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Tal vez ya conozcas o hayas oído hablar en alguna ocasión de la bebida de yerba mate. Pero tal vez desconocías las propiedades beneficiosas para la salud de esta reconocida planta de origen guaraní. Sus cualidades y principios activos nos ayudan a mejorar nuestro estado físico y como mental.

 

Cultura y tradición de la Yerba Mate

 

El mate es una apreciada bebida muy extendida en el cono sur de américa, en especial en Argentina, Paraguay y Uruguay. Sus orígenes se remontan a la época precolombina, en concreto a las tribus de los primeros nativos guaraníes.

Estos nativos ya conocían y utilizaban las cualidades de las hojas de yerba mate como bebida reconstituyente, en rituales de veneración a sus dioses y como moneda de intercambio con otros pueblos indígenas.

 

» Su indicación geográfica es símbolo de garantía de calidad asociada a su denominación de origen.»

 

La bebida de mate ya llegado hasta nuestros días como un valioso legado gracias a la tradición y cultura de estas gentes. En países como Argentina y Paraguay el mate está muy presente y arraigado en su sociedad. Representando un saludable hábito con connotaciones sociales muy profundas y colectivas.

 

¿Cómo se prepara una energética y reconfortante bebida de mate?

 

La preparación de la bebida con hojas yerba mate Taragui sigue también un preciso ritual que lo hacen todavía más interesante. A diferencia con el café o el té, el consumo y la preparación del mate sigue unas instrucciones muy concretas y particulares.

 

» La yerba mate posee una serie de cualidades tanto a nivel nutricional como medicinal.»

 

Su elaboración es casi un ritual muy particular ya que se toma a través de un sorbete llamado bombilla que a la vez se introduce dentro de un recipiente o cavidad especial llamado mate.

Hacemos un pequeño agujero con el dedo en el centro antes de añadir el agua caliente (sin llegar a hervir) a la yerba. De esta forma conseguimos que la infusión resulte menos amarga e impide que pasen restos de yerba a la bombilla.

Podemos tomar la bebida del mate de diferentes formas. De forma tradicional o bien frío (tereré), mezclado con leche, infusionado con otras plantas o incluso en platos.

 

Propiedades beneficiosas de la yerba mate para la salud

 

Sus beneficios son numerosos tanto a nivel físico como mental. Tomada de manera regular nos aporta abundantes propiedades beneficiosas para nuestra salud.

 

  • El mate es una bebida rica en antioxidantes. Los antioxidantes retrasan el envejecimiento prematuro celular. Los polifenoles son unas sustancias que ayudan a reforzar las defensas de forma natural.

 

  • La principal componente activo es la mateína (alto contenido en cafeína). Es un excelente estimulante del sistema nervioso que nos aporta energía extra y mejora la concentración.

 

  • Incluye en su composición vitaminas A, C, E y del grupo B, junto a minerales como magnesio, fosforo, calcio y hierro.

 

  • Ayuda a regularizar los niveles de colesterol malo LDL y triglicéridos en sangre. Posee un ligero efecto quemagrasas.

 

  • La yerba mate es muy diurética y digestiva. Además ayuda a regular el tránsito intestinal mejorando las digestiones gracias a su ligero efecto laxante.

 

 

 


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