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Elegir una alimentación vegetariana conlleva muchos beneficios para nuestra salud. Pero esta alternativa también implica la eliminación de ciertos alimentos de nuestra dieta. El conocimiento de los nutrientes que nos aporta cada alimento, será clave para lograr una alimentación completamente sana y equilibrada, exenta de carencias nutricionales.

¿Cómo ser unos vegetarianos concienciados?

Dar el paso a una alimentación exclusivamente vegetariana no es una opción fácil. Sabemos que los resultados de este tipo de alimentación contribuyen a mejorar nuestra salud y calidad de vida. ¿Pero podemos mantener estas pautas alimenticias de forma constante durante nuestra vida?

Es cierto que cada vez son más las personas que se pasan o adoptan una dieta vegetariana a su estilo de vida. Cada uno por distintos motivos: algunos por concienciación y respeto medioambiental, otros por el maltrato que sufren los animales u otros simplemente por mejorar su salud y calidad de vida. Pero elegir este tipo de alimentación no está exenta de inconvenientes.

» Consumir exclusivamente productos vegetales también puede acarear algunos inconvenientes tanto a nivel nutricional como social. Es tan importante identificarlos como saber tratarlos.»

La industria alimenticia actual produce alimentos excesivamente procesados, tiende a modificarlos genéticamente para mejorar su aspecto y ser más resistentes, también son tratados con pesticidas para el control de plagas. Por ello es importante seleccionar alimentos vegetarianos, ecológicos y orgánicos en tiendas especializadas.

Conocer ciertos consejos a nivel nutricional sobre los productos vegetarianos te ayudará a sobrevivir tanto en casa como fuera de ella. También tener una clara concienciación sobre los beneficios para la salud que aporta un estilo de vida vegetariano, te ayudará a sobrellevar y alcanzar la viabilidad de este tipo de alimentación.

«La alimentación vegetariana es una elección dietética que favorece el consumo de alimentos de origen vegetal y la reducción o eliminación total de los alimentos de origen animal.»

¿Dónde comprar alimentos para vegetarianos?

Hoy en día encontramos multitud de tiendas o secciones especializas en productos vegetarianos orgánicos y ecológicos. Las tiendas online ofrecen una gran variedad de productos para vegetarianos con un solo click, cómodo, fácil y seguro.

Conoce los distintos tipos de dietas vegetarianas

Podemos encontrar distintas formas de ser vegetariano en función del tipo de alimentos que incorporemos o eliminemos de nuestra dieta:

  • Una dieta vegetariana que elimina las carnes y pescados y sus derivados, e incluye además de los alimentos de origen vegetal, huevos y lácteos se denomina ovolactovegetariano.
  • Los ovovegetarianos eliminan las carnes, pescados y productos lácteos. Consumiendo el huevos como único alimento de origen animal en su dieta.
  • Los mas extremos son los veganos, exclusivamente incluyen en su dieta alimentos de origen vegetal.

Recordar que este tipo de alimentación restringe el consumo de carnes y pescado, por lo que ciertos nutrientes no estarían dentro de esta dieta vegetariana. Por ello es básico prestar atención a la elección dietética que adoptemos para conocerla y planificar así mejor nuestra dieta en función de nuestras necesidades para lograr una dieta sana y equilibrada.

Los grupos de alimentos de una dieta vegetariana están compuestos por semillas, cereales, frutas y verduras, legumbres, frutos secos, derivados lácteos y huevos (si no somos veganos).

» Un dieta vegetariana debe cuidar y valorar el aporte de ciertos nutrientes específicos como el calcio, yodo, hierro, vitamina B12, vitamina D y ácidos grasos. En ciertas situaciones será recomendable la complementación específica de estos nutrientes.»

Planificación de las comidas vegetarianas

Una buena y correcta planificación garantizará la viabilidad de este tipo de alimentación. A continuación te damos unos cuantos consejos:

  • Una de las claves del éxito y consolidación de esta dieta será la elección en la variedad de alimentos vegetarianos, ecológicos y orgánicos
  • Adecuar las raciones de cada grupo de alimentos en función de las necesidades energéticas.
  • Seleccionar e identificar los productos que contengan calcio, ácidos grasos omega 3, vitamina B12 y D.
  • Asegúrate de proporcionar a tu organismo la dosis diaria necesaria de proteínas con la combinación de ciertos grupos alimenticios.


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